28/07/2014 | Recetas

Helado de crema de limón

El lemon curd o crema de limón ya lo hemos empleado en varias ocasiones en nuestros helados caseros, uno de los que os hemos mostrado es el Helado de chocolate y limón, una combinación de sabores que cada día tiene más adeptos. Otra opción para quienes disfrutan del goloso limón con chocolate es hacer el Helado de crema de limón y bañarlo con una salsa de chocolate o combinarlo con una bola de Helado de chocolate (en sus múltiples opciones).

Ingredientes

450 gramos de nata para montar (M.G. 35%), 360 gramos de lemon curd (ver receta), 50 gramos de azúcar glas.

Elaboración

Mezcla en un cuenco, o en una jarra amplia que tenga dispensador para después verter el preparado por el bocal de la heladora, la nata para montar con el azúcar glas y el lemon curd. Recuerda que todos los ingredientes deben estar bien fríos.
En la heladera, el helado se enfriará durante 35-45 minutos, doblará su volumen al tomar aire mientras se bate en la máquina. Después pásalo a un recipiente con tapa para llevar el helado de crema de limón al congelador hasta que coja un poco más de consistencia.